Inkiväärinen kasvissosekeitto on yksi lemppareistani! Olen rakastunut inkiväärin makuun ja sen terveysvaikutuksiin. Päiväni alkaa piristävällä inkivääri-sitruunashotilla ja päättyy inkiväärillä maustettuun vihreään teehen tai inkiväärin makuiseen yrttijuomaan (teetä ilman teetä). Myös ruoanlaitossa käytän viikottain inkivääriä ja kasvissosekeitossa se on ehdoton aines, antaen vegesopalle kivan pikantin makuvivahteen. 🙂
Tykkään valmistaa helppoja ja nopeita arkiruokia, joissa ei liikoja hienostella tai hifistellä. Kasvispainotteinen ruokavalio sopii tällaiselle arjen yksinkertaistajalle käytännönkin puolesta – riittää kun omistaa hyvän veitsen, kuorijan, leikkuulaudan, raastimen, kattilan ja jonkinlaisen survaimen, jolla saa muhennosta ja sosetta aikaiseksi. 🙂
Alla resepti nopeasti valmistuvaan terveyspommiin, joka auttaa nujertamaan kaamoksen oireet ja sopii myös linjoistaan huolehtivalle:
Inkiväärinen kasvissosekeitto
Ainekset (4 annosta)
- 1,5 bataattia (noin 600g)
- 6 porkkanaa
- 1 sipuli
- 3 valkosipulinkynttä
- pieni pätkä selleriä
- 3tl inkiväärimurskaa
- 3dl kookosmaitoa (vaihtoehtoisesti makeuttamatonta mantelimaitoa tai kauraruokakerma (esim Oatly))
- 4dl vettä
- ripaus (noin 1tl) suolaa
- mausteet maun mukaan, esim hyppysellinen persiljaa ja korianteria
1. Kuori ja pilko bataatit, porkkanat, sipulit ja selleri, nosta kasvikset kattilaan. Kuori inkivääri ja raasta kasvisten joukkoon.
2. Lisää kattilaan vesi ja kookosmaito. Kookosmaidon sijasta voit käyttää myös makeuttamatonta mantelimaitoa tai ruoanlaittoon soveltuvaa kauramaitoa / -kermaa.
3. Anna kiehua niin kauan kunnes kasvikset ovat kypsyneet, noin 20 minuuttia. Lisää joukkoon suola sekä makusi mukaiset mausteet / yrtit ja soseuta sauva- tai tehosekoittimella.
4. Nauti ihanasti lämmittävästä sosekeitosta sellaisenaan tai täysjyväleivän kanssa.
Tämä soppa on ollut pelastukseni – sen lisäksi että se on taivaallisen hyvää, on se myös äärimmäisen terveellistä, kevyttä ja inkiväärin ansiosta turvotusta poistavaa. Nälkä lähtee ilman ähkyä ja väsähtämistä, ja vastustuskyky kiittää ravintoaineista. 🙂
Iloista tiistaita kaikille!
Lue myös: ➤ MUJI-miniraastin inkiväärille