Ruokaisa lounas jämäaineksista

Nyt kun työn lomassa nautittu lounaskin hoituu kotona, voin hieman useammin postailla teille ruokajuttuja, joita moni teistä on toivonut. Pyrin syömään terveellisesti ja monipuolisesti ruokaympyrän mukaan, karttaen edelleen herkkuja ja leivän liikasyömistä. Mitään kovin kulinaristisia makunautintoja tuskin innostun loihtimaan, mutta jos siellä joku kaipailee ideoita tavallisiin nopeisiin sapuskoihin, niin postauksistani on ehkä hyötyäkin.

Kaapista löytyi viikonlopulta jääneitä salaattiaineksien ja tortillatäytteiden jämiä, joista sain kokkailtua itselleni terveellisen ja ruokaisan lounasalaatin. 

Pestoinen Feta-Kana salaatti

Ainekset:

• Muutamaa erilaista salaattia (esim ruukku-, tammenlehti-, frisee- ja lehtisalaattia)
• Pieni kourallinen rucolaa
• Pinaatinlehtiä oman maun mukaan
• Kurkkua
• Kanan maustamaton fileesuikale
• Fetaa (oma suosikkimerkkini on Patros)
• Mustia kivettömiä oliiveja
• Reilu teelusikallinen pestokastiketta
• ripaus currya, mustapippuria ja suolaa

Valmistusohjeet:

1. Paista kanasuikaleet pannulla ja mausta suolalla, pippurilla ja currylla.

2. Pilko kurkku ja feta.

3. Huuhdo ja revi salaatti, pinaatinlehdet ja rucola pieneksi.

4. Lado kaikki ainekset kulhoon ja lisää lämpimät kanasuikaleet joukkoon.

5. Lisää pesto, sekoita hyvin ja syö heti.

Lounashetki kotona

Siirsin työpaperit ja läppärit pois lounaan tieltä, laitoin ruokani kauniisti tarjolle ja syöpöttelin hyvällä ruokahalulla. Ruokajuomana minulla on aina vettä, sillä en osaa oikein juoda mitään muuta ruoan yhteydessä. Vatsa tuli täyteen ja salaatissa paras on se, ettei sitä kauheaa syömisen jälkeistä väsymystä tule lainkaan. Hyvin jaksoi loppupäivän puurtaa pelkän salaatinkin voimalla.

Mukavaa iltaa kaikille!

Lue myös: Vuohenjuusto-avokado salaatti cashewpähkinöillä