Kaupallinen yhteistyö: K-Citymarket Itäkeskus

Perjantain gourmet-illallinen syntyi Chef Samin ja K-Citymarket Itäkeskuksen yhteistyön tuloksena ja rehellisesti sanottuna omassa kotikeittiössäni valmistettu ammattitason menu oli elämäni paras ruokaelämys.

Tuoreet ainekset K-Citymarket Itäkeskuksesta

Chef Samin loihtimaan kolmen ruokalajin illalliseen tarvittiin mm. hummeria, kampasimpukan lihaa, jättikatkaravun pyrstöjä, kuhaa sekä karitsan karetta. K-Citymarket Itäkeskuksen kalatiskiä ei turhaan ole kehuttu Helsingin parhaimmaksi, sillä valikoima on erityisen tuoretta, monipuolista ja kattavaa, ja palvelu loistavaa.

Asioin melko harvoin kalatiskillä ja minun kaltaiselleni ruoanlaiton alkeistasolla olevalle ihmiselle hyvä ja ammattitaitoinen palvelu sekä reseptisuositukset ovat erittäin merkittävässä roolissa ostosten teossa. K-Citymarket Itäkeskuksen kalatiskin henkilökunta on aivan mahtava, eikä ole mitään mihin heiltä ei löytyisi neuvoja, ideoita ja vinkkejä.

Juustoja, Kisällin arinaleipää ja maukasta Ruvidoa

Juustolautaselta löytyi omia suosikkijuustojani – Aurajuustoa, Maubert Brie -valkohomejuustoa, Valio Ritaria ja Philadelphian tuorejuustoa. Kylkiäiseksi valikoin K-Citymarket Itäkeskuksen omassa uunissa paistettua Kisällin arinaleipää sekä hapanjuureen leivottua Ruvidoa. 

Hummerin valmistus ala Chef Sami

En ole koskaan nähnyt hummeria näin läheltä ja sen avaaminen oli mielenkiintoisin vaihe ruoanlaitossa. Yläpuolella olevaa videosta näette pätkän siitä kuinka homma toimii kun ammattilainen on asialla.

Ammattikokin ajatuksia uudesta keittiöstä

Uutuuttaan hohtava keittiöni pääsi todelliseen tulikokeeseen oikean kokin käsittelyssä ja Chef Samin antama palaute oli loistava. Alla ammattilaisen kommentit keittiöstä ja sen toiminnallisuuksista:

– Laskutilaa erinomaisesti.

– Toiminnalliset pisteet sijoiteltu järkevästi – vesipiste ja roskakaappi samalla puolella lieden kanssa plussaa.

– Roskakaapin saa auki myös alareunasta varpailla, ei tarvitse likaisilla käsillä koskea oveen.

– Saarekkeen ja vastapäisen tason etäisyys optimaalinen nopeaan ruoanlaittoon, ei turhia askeleita.

– Uunin paistomittari toimi täydellisesti, karitsan kareen sisälämpötila säädettiin 52°C, tuli priimaa.

– Induktiolevyt erittäin nopeat, lämmönsäätö toimii välittömästi ehkäisten ylikiehumisen.

– Yhtenäinen Avonite-taso ja -allas helpottavat siivousta, ei reunaa johon tarttuu likaa.

– Siivoaminen ja astioiden huuhtelu ruoanlaiton aikana helppoa syvän altaan ja korkean hanan ansiosta.

– Liesituuletin erittäin tehokas säädettynä voimakkuudelle 3 (tasot 1-4).

Keittiön suunnittelu on mennyt nappiin ollakseen pieni kotikeittiö. Suuria puutteita ei ole ja kodinkoneiden paikat ovat käyttäjän kannalta optimaalisesti valikoitu. Kodinkoneista erityisesti Boschin Serie 8 -sarjan kiertoilmauuni ja astianpesukone ovat laadultaan erinomaiset, uunille annan täydet 10 pistettä, Chef Sami kertoo.

Alkupana lämmin kala-äyriäissalaatti

Alkupalana nautiskelimme lämmintä kala-äyriäissalaattia chili-vinaigrettekastikkeella. En ollut aikaisemmin maistanut simpukoita tai hummeria ja suurella mielenkiinnolla lähdin pienelle suomalais-välimerelliselle makumatkalle. Kampasimpukan liha maistui todella hyvältä ja ennakkoluuloinen mielikuvani niljakkaasta simpukasta oli täysin väärä. Jättikatkarapujen pyrstöt ja kuha olivat superherkkua, jestas sentään.

Pääruokana paahdettua karitsan karetta

Pääruokana oli paahdettua karitsan karetta, minttu-punaviinikastiketta, papu-tomaattihöystöä ja rapeita valkosipuliperunoita. Myös karitsa ja papu-tomaattihöystössä käytetyt valkoiset pavut olivat itselleni uusia tuttavuuksia. Äärettömän hyvänmakuinen kokonaisuus!

Karitsan kare oli mureaa ja minttu-punaviinikastike sai minut ja muutaman muunkin ruokailijan näkemään tähtiä, aivan älyttömän herkkua tuo Chef Samin salaisella reseptillä valmistettu soossi.

Jälkiruokana jäätelöä ja biénmesabe-mantelihilloa

Jälkiruoka kruunasi upean illallisen – aidolla vaniljalla maustettu wanhan ajan jäätelö ja makea biénmesabe-mantelihillo olivat jumalainen ja tasapainoinen yhdistelmä raikkaan valkoviinin kanssa. 

Kaunis kiitos täydellisestä illallisesta ja kulinaristisesta makunautinnosta K-Citymarket Itäkeskuksen ihanalle henkilökunnalle, taitavalle Chef Samille, ihanille vierailleni sekä tietysti uudelle keittiölleni, jossa ammattilaisenkin kelpaa kokkailla!