Suomi 100 juhlamenu pienelle porukalle

Kaupallinen yhteistyö: K-Market Aurinkolahti

Suomi 100 juhlamenu, itsenäisyyspäivän sinivalkoinen väriteema ja suomalaisista perinnemauista rakennetut tarjoilut saivat tänään paljon kehuja minituparivierailtani. Loimu-glögiä ja servettejä lukuunottamatta löysin jälleen kaiken tarpeellisen lähikaupastani K-Market Aurinkolahdesta. Nappaa ideat itsenäisyyspäivän kattaukseen ja tarjoa pöytäseurueellesi Suomen 100-vuotispäivän kunniaksi juustoista poropiirakkaa sekä jumalaisen hyvää mustikkaista Suomi-kakkua.

Sinivalkoiset Suomi 100 juhlat

Koti ei ole sisustuksen osalta vielä ihan valmis, mutta isoin remppaurakka on saatu päätökseen ja sen myötä koti näyttää aivan uudelta. Tämä oli hyvä syy kutsua muutama tärkeä tyyppi kylään juhlistamaan remppatupareita, Suomen sadatta itsenäisyyspäivää sekä pikkujouluja – kolme kärpästä yhdellä kertaa kiireisen arjen vastapainoksi.

Ota herkulliset Suomi 100 juhlamenu reseptit talteen:

Juustoinen poropiirakka

Ainekset (8 annosta)

• 1 pkt (400g) Pirkka piirakkataikina suolaiseen leivontaan (pakaste)
• 1,5 pkt (150g) Pirkka Parhaat poron kylmäsavupaistia
• 1 kpl (200g) purjo
• 1 dl hienonnettuja tuoreita yrttejä (persilja, oregano, timjami)
• 1 ps (150g) Valio emmentaljuustoraastetta
• 3 kananmunaa
• 1 tlk (2dl) Flora Kevyt ja Paksu -ruokakermaa
• 1 dl maitoa
• ripaus suolaa ja mustapippuria

Valmistusohjeet:

1. Peitä irtopohjavuoan (halkaisija 26 cm) pohja leivinpaperilla. Kauli sulatetut taikinalevyt jauhoitetulla leivinpöydällä pyöreäksi levyksi ja nosta levy kaulimen avulla vuokaan.

2. Painele taikinalevy vuoan pohjalle ja reunoille. Pistele taikina haarukalla ja esipaista pohjaa uunin keskitasolla 200°c noin 10 minuuttia.

3. Leikkaa savuporoviipaleet pieniksi kuutioiksi. Hienonna halkaistu, huuhdottu purjo ja tuoreet yrtit. Sekoita ainekset kulhossa ja lisää joukkoon vielä puolet juustoraasteesta.

4. Vatkaa munien rakenne rikki. Sekoita joukkoon ruokakerma, maito ja loput juustoraasteesta. Mausta ripauksella suolaa ja mustapippuria.

5. Levitä esipaistetulle pohjalle poro-purjoseos ja kaada päälle munamaito. Jatka paistamista 200°c keskitasolla noin 35 minuuttia, kunnes täyte on hyytynyt ja pinta saanut kauniin ruskean värin. Anna jäähtyä hetki ja tarjoa lämpimänä.

Mustikkainen Suomi 100 -kakku

Ainekset (10 annosta)

• 4 kpl kananmunaa
• 1,5 dl sokeria
• 2 dl vehnäjauhoja
• 1 tl leivinjauhetta
• 3 prk Piltti Mustikka-sosetta
• 3 prk Flora Vispautuva vanilla -vaahto (á 2,5dl)
• 1 prk Valio Viola maustamaton tuorejuusto
• 1,5dl appelsiinituoremehu
• 400g valkoista marsipaanimassaa (Dr Oetker)
• 150g sinistä marsipaanimassaa (voidaan tehdä myös itse värjäämällä valkoinen massa leivontaväreillä siniseksi)

Valmistusohjeet:

1. Vatkaa huoneenlämpöiset munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita vehnäjauhoihin leivinjauhe ja siivilöi seos muna-sokerivaahtoon varovasti sekoittaen. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun kakkuvuokaan. Paista 175°c uunin alimmalla tasolla 20-30 minuuttia. Tarkista kypsyys tikulla. Kumoa pohja hieman jäähtyneenä. Leikkaa kakkupohja terävällä sahalaitaisella veitsellä neljään osaan.

2. Valmista täyte vatkaamalla kulhossa vispautuva vanilla vaahdoksi. Lisää joukkoon tuorejuusto ja sekoita tasaiseksi.

3. Kostuta kakkupohjan alin kerros appelsiinimehulla, levitä päälle tasainen kerros mustikkasosetta sekä vanilla-tuorejuustovaahtoa. Lisää uusi kerros kakkupohjasta ja toista kosteutus ja täytteiden levitys. Paina viimeiseksi kakun kansikerros täytteiden päälle ja kostuta appelsiinimehulla (älä lisää täytteitä). Kääri koko kakku kelmuun ja laita imeytymään jääkaappiin vähintään 6 tunniksi tai yön yli. Laita täytteistä yli jäänyt vanilla-tuorejuustovaahto jääkaappiin odottamaan koristeluvaihetta.

4. Kun kakku on kosteutunut (vähintään 6 tuntia), poista kelmu ja levitä kakun pintaan ohut kerros täytteistä yli jäänyttä vanilla-tuorejuustovaahtoa.

5. Kauli valkoinen marsipaanimassa pyöreäksi ja litteäksi levyksi käyttäen apuna kakkuvuoan mittoja. Varaa 1-2cm ylimääräistä reunoille, jotta saat siistittyä kakun alareunan veitsen avulla. Nosta levy varovasti kaulinta apuna käyttäen kakun päälle (Vinkki: kierrä ohueksi kaulittu levy löysästi kaulimen ympärille ja asettele kaulimen avulla levy keskelle kakkua niin, että kaulimesta roikkuva reuna ylettää kakun takareunan yli. Näin saat helpoiten kohdistettua levyn kakun päälle.)

6. Kauli sinisestä marsipaanimassasta ohut levy, paina Suomen muotoisella piparimuotilla kuvio levyyn ja nosta se kakun päälle. Vaihtoehtoisesti voit myös leikata levystä Suomen muotoisen koristeen leivinpaperille piirretyn muotin avulla, mikäli sinulla ei ole sopivaa piparimuottia.

7. Tee lopuista massoista kaksi ohutta pötköä kämmenillä pöytää vasten pyöritellen (valkoinen ja sininen), kieputa ne keskenään ja pyöräytä kakun alareunaan.

Vinkki: Voit käyttää marsipaanimassan sijasta myös sokerimassaa. Huomioi että sokerimassa on hieman läpikuultavampaa, joten jätä valkoisesta massasta kaulittu levy hieman paksummaksi, jottei kakun täytteet kuulla läpi.

Klassinen juustotarjotin

Poropiirakan ja mustikkaisen kakun kylkiäiseksi sopii erinomaisesti juustotarjotin sekä ihanat Suomen muotoiset kuorutetut piparit.

Juustotarjottimelle valitsin Valion pehmeää Ritari -kermajuustoa, Valion vahvaa Mustaleimaa, Valio Juhla suomalaista cheddaria, Valio Vanhempi Salaneuvos -goudaa, sekä Aurajuustoa ja Castellon Creamy White -valkohomejuustoa, joka on muuten piparin päällä melkein parempaa kuin perinteinen Aurajuusto.

Suomi 100 juhlamenu ja herkulliset reseptit

Lisää herkullisia itsenäisyyspäivän reseptejä löydät K-Ruoan Suomi 100 -menusta täältä: k-ruoka.fi/suomi100-menu

Ihanaa illanjatkoa kaikille!

Lue myös: Suomi 100 – Juhlavuoden kauneimmat tuotteet